Kostelecké uzeniny Skirt steak, oponka

Výsekové hovězí maso. Hovězí oponka.
Kategorie zvířete: mladý býk, býk, jalovice.
Původ: Česká republika
Poraženo v: Česká republika
Bouráno v: Česká republika

Oponka (skirt steak) je stejně jako veverka jeden ze svalů bránice. Jedná se o brániční plochý sval, který je díky pravidelnému pohybu a prokrvení dobře šťavnatý a plný chuti. Je nutné ho dobře odblanit a potom se stane skvělým společníkem na grilu nebo na guláš. Vakuově baleno.